怎么挑选新鲜优质的鱼?专家为您揭晓答案。鱼是常见的家庭食材，含有丰富的营养和不饱和脂肪酸，老少皆宜，同时还有健脑补脑、明目的功效。今天给大家介绍的是“如何选购新鲜优质的鱼”。一起来看看吧。

　　一、重量合适

　　鱼肉的口感和个头有关系，太小的鱼肯定是发育不好，肉质不紧实，并且鱼刺肯定超多。太大的鱼，证明活的年头肯定久了，鱼脑和体内肯定堆积了不少毒素，太大的鱼还有可能是激素喂养催起来的，不健康。 所以，建议大家买鱼的时候注意挑选适中大小的。

　　二、鱼肉有弹性

　　大家在选购的时候，可以用手指感受一下鱼肉，按压或挤压都可以。如果感受到的鱼肉是紧实有弹性的，就是可以购买的。如果感受到的鱼肉，手感较差，弹性和肉质都偏软，就是不新鲜的。大家还可以看鱼肚子，新鲜的鱼肚是正餐不会凸出来，鱼的肛门没有明显的颜色，是凹陷的。不新鲜的鱼肚是明显的凸出来，感觉膨胀的厉害，鱼的肛门也会偏红色或者凸出。

　　三、鱼眼清澈

　　这条鱼是不是新鲜，主要看它的眼睛是不是饱满并且水汪汪的，这样的证明新鲜健康。鱼眼凸出来，看起来清亮是最好的。如果鱼眼凹陷，并且眼内充血或者浑浊，都是不新鲜的鱼。

　　四、鱼鳞完整

　　经常买鱼的人可能比较有经验，新鲜的鱼摸起来鱼鳞上有一层粘液，黏黏的，并且鱼鳞有光泽。粘液偏透明，鱼鳞紧实完整，不容易脱落的就是健康的鱼。粘液浑浊或者粘液少，鱼鳞残缺不整齐的就是不建议购买的鱼。

　　五、水质情况

　　活鱼一般都是放在一个大水箱里让顾客选择。这时，我们就要看水质的情况，如果水质浑浊并且水箱壁上已经长处绿色的水藻等，证明很久没有换过水了，里面的鱼肯定感染的细菌会很多。如果水质清澈，并且有供养装置，证明里面的鱼还是比较健康的。

　　六、价格

　　“便宜没好货”这句话还是有一定的依据的，也不是建议大家买贵的，只是提醒大家注意谨慎购买价格低廉的鱼，用以上的我教大家的方法看看是否可以购买。

　　七、没有异味

　　大家选冷冻鱼的时候，可以闻一闻鱼身有没有异常的气味。正常的深海鱼是有咸腥味，淡水鱼是有泥土的土腥味，除了这两种味道如果鱼身偏臭或者味道刺鼻就不建议购买，肯定是不新鲜的鱼。另外，大家还可以看鱼鳃，鲜红的可以买，鱼鳃颜色发黑或者呈黑紫色，不建议购买。

　　怎么挑选新鲜优质的鱼?专家为您揭晓答案。上文的内容是西安白癜风医院专家关于怎样挑选优质的鱼的一些介绍。相信大家买鱼的时候一定不想买到不好的鱼而想买优质的鱼。那么，关注上文的介绍买优质鱼哦~

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